MALADIE HÉPATIQUE ALCOOLIQUE : Le lactate d'éthyle contre les lésions hépatiques ?

On ignore si les ingrédients non éthanoliques régulent aussi la pathogenèse de la maladie hépatique.

L’étude identifie d’abord, via des techniques de chromatographie gazeuse de pointe,

• 40 composés chimiques dans 5 spiritueux distillés largement consommés : le whisky, le brandy, le baijiu, le rhum et la vodka ;
• 13 composés chimiques sont ensuite identifiés comme les principaux ingrédients non éthanoliques de ces spiritueux distillés, en fonction de leurs concentrations ;
• par criblage in vivo chez la souris modèle d’alcoolodépendance, (souris Gao-Binge), l’étude révèle que

• le lactate d'éthyle, seul parmi ces 13 composés, réduit la stéatose hépatique,

• ainsi que l'inflammation et les lésions hépatiques aiguës de manière dose-dépendante ;
• le lactate d'éthyle apporte cet effet effet bénéfique contre la stéatose hépatique en induisant le facteur de croissance des fibroblastes 21 (FGF21), qui inhibe l'activation aberrante induite par l'alcool d’une protéine bien connue, mTORC1. Cette protéine conduit en effet la lipogenèse hépatique.

Or le lactate d'éthyle est largement présent non seulement dans les boissons alcoolisées, mais aussi dans d'autres aliments fermentés tels que le vinaigre, le pain et les saucisses. C'est également un agent aromatisant alimentaire reconnu.

Cette petite molécule d'origine alimentaire (et présente dans les boissons alcoolisées !), le lactate d'éthyle, pourrait donc jouer prochainement un rôle plus thérapeutique dans la régulation de la progression de la maladie hépatique liée à l’alcool…