OBÉSITÉ INFANTILE: Un petit déjeuner protéiné modère l'apport calorique de la journée

· Les enfants vont en moyenne consommer entre 1.600 et 1.800 calories /jour,

· le petit déjeuner, essentiellement à base d'œuf, mais comprenant également du pain grillé (blé entier), les pêches en dés et un peu de lait est objectivement le plus « rassasiant » : il permet aux enfants de réduire leurs apports énergétiques au déjeuner de 70 calories. Cela équivaut, précisent les auteurs, à un cookie aux pépites de chocolat ou 4% des besoins caloriques quotidiens d'un enfant de cette tranche d'âge.

· Enfin, cette différence d'apport calorique, qui peut sembler minime suffit, au quotidien, lorsqu'elle contribue à consommer au-delà du seuil calorique recommandé, à entraîner un gain en excès de poids et l'obésité à terme, chez l'enfant.

Ø A noter, même si le petit déjeuner à base de protéines (œufs) permet de réduire l'apport alimentaire durant le reste de la journée, il n'est pas « vécu » par les enfants comme le plus nourrissant. En effet, les enfants ne l'associent pas plus que les 2 autres formules à un sentiment de satiété et à des niveaux inférieurs de faim.

D'autres recherches sont déjà programmées pour suivre l'effet du petit-déjeuner sur le poids de l'enfant sur une période plus longue. Les auteurs souhaitent en effet à terme pouvoir identifier et recommander aux parents le petit-déjeuner « idéal » celui qui modère l'apport calorique sans créer un sentiment de faim ou de faiblesse, en particulier pour les enfants déjà sujets à l'excès de poids.